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天刚来就被邱
师傅指定掌勺的小苏同志,还在灶
旁边翻来翻去,也不知道在看些什么。
“板栗已经剥好了,你打算做的汤品想到了吗?想到了就
娟子讲声,让她把菜名挂上去,别到时候客人来了,菜名还是个空的。”
"想好了。"
苏楚等一边道谢一边从江师傅手中接过剥好的板栗。堂口的服务员大多都是附近住的婶子姑娘,手巧心也细,剥出来的板栗干净又规整,圆润饱满,躺在竹条编制的簸箕里,像是一颗颗金灿的蛋黄。好的板栗不仅要配好的食材,更需要适配的调味料。
刚才苏楚箐正是在挨个品尝育才饭店调料的味道。
作为一个好厨子,烹饪工具可以不顺手,但是调味品必须要提前做到心中有数,盐糖
种千百年味道从未改变的另说,但生抽、酱油、醋....每一家买的牌子不一样,味道也不尽相同。
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