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起锅烧水,水开后依次放入裹满淀粉的鱼片，用漏勺轻柔地在滚水中搅拌，这样鱼肉既不会粘连也不会因用力过猛而碎成肉渣。为了口感更好,苏楚箐故意将黑鱼片切的很薄,待锅中的水重新沸腾,鱼肉漂浮起来,就可以捞出沥水备用这时候的鱼肉已经不再透明,奶白色的四边微微卷曲,筷子轻轻一夹，鱼片软嫩且富有弹性，再稍微用点力,便彻底碎了。趁着鱼肉仍旧温热，苏楚箐另起炉灶,锅中倒油烧至八成热,加入一大把葱花和三勺苏楚等秘制的海鲜酱油,等到热油将葱段通出香气,加入鱼片快速翻炒,颠勺前淋上几滴香油,一道鱼肉滑嫩、弹牙鲜甜的清炒滑鱼片便热腾腾地出锅了。
这时,鱼头腌制的也差不多了。
将玉钵收入空间，备好的浅口盘中平铺切好的生美，放上鱼头。苏楚箐懒得专门去供销社买辣椒，用的是[空间院子]里剩下的最后一点存货。家里没有现成的蒸笼。苏楚等便用两双本筷用皮筋双双周定。在清洗干净的锅中倒入清水.水面与本架基本保持平行，最后放上瓷盘。美上锅盖。简易般蒸笼架便大功告成刘婶给的黑鱼个头不小，想要彻底蒸熟需要的时间也比普通鱼头更长，担心三个孩子肚子饿，苏楚箐关了火，将鱼头连带着锅一起带进[美食厨房]继续烹饪[美食厨房]使用的是来自原身那个时代的烹调工具，叫做什么......电磁炉。
内嵌式的设计，炉体与灶台几乎处于同一平面，苏楚箐第一次接触这种高科技，也是首次使用，按照系统说明戳戳点点，待右下角的开机键变红，不过两三分钟，铁锅里的凉水就开始沸腾翻滚。等待的时间里苏楚箐也没闲着，在炒锅里加入色拉油和一小把花椒、八角，小火炒出香味，等到金黄的食用油，因融入调料的香气逐渐变色，便将花椒八角用漏勺捞出因为电磁炉自带的温度可视化功能，苏楚箐的香油熬煮的透亮又清澈，不用过滤都几乎不见一丝残渣。苏楚箐突然想到在街边墙上看到过的标语，‘科学技术是第一生产力’、‘为中华之崛起而读书’，红色的大字振奋人心，而她更多的是不解和困惑。但现在，精确到温度的热油淋上鱼头，剁椒、香葱、鱼肉，在恰到好处的油温里再次蜕变，激发出更为层次丰富的绝佳滋味技术、科学，这些离普通人极其遥远的词汇，突然让来自古代的苏楚箐有了难以忽视的实感。
偶然窥见历史进程在这代人民发愤图强的奋斗中破蛹成蝶、浴火重生的苏楚箐，心中涌起难以名状的民族豪情与感动。顾屿衡回来的时间刚刚好，苏楚箐刚把剁椒鱼头和清炒滑鱼片端上桌，便听见前院传来门锁开关的声响。”爸爸。
钢柱跟在知晏知微后小声叫了句，“顾叔叔好。
钢柱天不怕地不怕，也不知道为什么，却不敢在顾屿衡面前造次，上一秒还满屋子乱窜，见家里的男主人回来，低着头像只鹌鹑，仿佛要连脑袋都埋进胸前。刘婶还开过玩笑，说要不是小顾平时太忙，她都想把钢柱送过来待上几天。
“嗯，你也好，”弯腰放鞋的顾屿衡微微点头，“怎么没看见开钰?
”他生病了，来不了。”钢柱掰着手
孩子是真的怕他。
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